• 17.10.23, 18:55

USA teadlased arvavad, et tuvastasid uue, kuuenda põhimaitse

Klassikaliste, ammu tuntud maitsete nagu magus, soolane, hapu ja kibe juurde on viimastel aastakümnetel lisandunud mekk nimega umami, mida võib tunda sojakastmes ja tomateis. Nüüd ütlevad Lõuna-California ülikooli teadlased, et eksisteerida võib veel ka kuues maitse, mida võib tunda Põhjamaades populaarsetes soolastes lagritsakommides. 
© Shutterstock
  • © Shutterstock
Umami pole ametlikult teab mis kaua viie põhimaitse hulka loetud olnud. Mõtte umamist käis Jaapani teadlane Kikunae Ikeda välja juba 1908. aastal, aga ametlikult jäid teadusringkonnad temaga nõusse alles 80 aastat hiljem. 

Seotud lood

Lood
  • 01.09.24, 06:14
Sa haised haiguste järele: lõhn reedab su saladused
Oleme ausad ja otsekohesed: su suu haiseb, su kaenlaalused haisevad ja ka su kubeme­piirkonnal on oma lõhn. Teisisõnu, sinu keha lõhnab ning miski ei aita – palaval suvepäeval on see muidugi eriti ilmne. Kehalõhn on siiski palju enamat kui lihtsalt tüütus. Keegi teine ei lõhna samamoodi nagu sina. Sulle ainuomane lõhn kõneleb sellest, kes sa oled ja kust tuled. Vähe sellest, sinu lõhn võib päästa ka su elu.
Lood
  • 02.10.23, 06:07
Rasvad ja suhkrud programmeerivad aju ümber
Teadlased on välja selgitanud, kuidas mõni toiduaine muudab aju närvivõrgustiku struktuuri nii, et tekib suurem tahtmine ka hiljem sama toitu süüa.
Lood
  • 01.07.22, 13:14
Kas taimedel on meeled?
Panin aknalauale õieka pärgväändiku. Kahe päevaga oli see leidnud ruloonööri ja keerutas selle ümber oma väänla. See pani mind mõtlema, kas taimedel on meeled.
Lood
  • 20.03.25, 18:54
Teadlased uurisid maailma vanima naise tugeva tervise tagamaid
Kui katalaan Maria Branyas mullu augustis 117 aasta ja 168 päeva vanusena suri, oli ta ametlikult maailma vanim elav inimene. Selleks et mõista, kuidas Maria nii palju sünnipäevi tähistada suutis, viis Hispaania Josep Carrerase leukeemiauuringute instituudi teadlaste juhitud meeskond läbi põhjaliku uuringu. Luubi alla võeti naise geenid, valgud, mikrobioom ja ainevahetus.

Tehnoloogia

Ajalugu

Loomariik

Taimed

Füüsika

Sinu keha

Suured teadlased

Tagasi Imeline Teadus esilehele